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Pincho moruno

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Receta dePincho moruno

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Receta enviada por kiarayo
55 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pincho moruno

Pincho moruno, pinchito o brocheta de carne con especias, ideal junto con arroces, cous cous o ensaladas. Aunque solo es un aperitivo delicioso.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 17 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pincho moruno?

  • 4 solomillos de cerdo
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón picante (opcional)
  • 1 cucharadita de curry (opcional)
  • Sal

¿Cómo se prepara Pincho moruno?


Para preparar nuestros pinchos morunos, limpiamos el solomillo y lo cortamos en trozos de unos 2 centímetros como máximo, para que se cocinen bien y no quede la carne cruda el centro.

En un bol, mezclamos la carne con todos los ingredientes y los dejamos en adobo durante 24 horas como mínimo en frío. De esta forma la carne de nuestro pincho moruno tomará todos los sabores de las especias.

Es importante que cuando vayamos a preparar nuestros pinchos moruno sumerjamos las brochetas (sin son de madera) en agua, para evitar que al cocinarlas se quemen con el calor. El tamaño de nuestro pincho moruno es opcional y según el gusto personal.

Pinchamos la carne adobada en la brocheta y la hacemos en una sartén con un poco de aceite caliente (o en la plancha) hasta que esté bien hecha y doradita... Y ya está, ya tenemos listos nuestros pinchos morunos.


Foto orientativa: kochtopf

Nota del autor

Pueden modificarse las especias del pincho moruno, añadirle otras como el curry o bien omitir el pimentón picante si no es de nuestro agrado.

Pueden intercalarse trozos de verduras(cebolla, pimiento, tomate...) entre trozo y trozo de carne si queremos hacer un plato más completo nutricionalmente.



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